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„Sofigado“ Gulasch aus Kefalonia

Durch Im Mittelmeerdiät und Rezepte, Rezepte aus Kefalonia Feb 12, 2016 0 Kommentar
1-1,5 kg Kalbs Fleisch-Kugel (Nuss) zu schmoren 3 mittelgroße Zwiebeln 2 Knoblauchzehe  1 Paprika (optional) Tomaten gerieben, oder wenn wir nicht frische haben dann 1 Dose gehackte Tomaten 1 Esslöffel Tomatenmark Wein zum Braten ca. 1 Glas Salz Olivenöl Extra Natives Pfeffer einige Piment Beeren einige Stifte Gartennelke    Zubereitung: 1)   In einem Topf, […]
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Kretischer Dakos

Durch Im Mittelmeerdiät und Rezepte, Rezepte aus Kreta Feb 12, 2016 0 Kommentar
Zutaten (für 4 Personen): 4 Scheiben Gerstenzwieback (Dakos Paximadi) 4 reife Tomaten 250 g saurer Frischkäse „Myzithra“ (auch Feta-Käse kann verwendet werden) Salz Oregano 4 Esslöffel Olivenöl Extra natives Zubereitung Die Zwiebackscheiben kurz in Wasser einweichen. Einen Esslöffel Olivenöl Extra natives oder je nach Geschmack auch mehr auf jede Zwiebackscheibe geben. Die Tomaten pürieren und auf die Zwiebackscheiben […]
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Santorini Salat

Durch Im Mittelmeerdiät und Rezepte, Rezepte aus Santorini Feb 02, 2016 0 Kommentar
Santorini Salat  (für 8-10 Person) 10-15 Stück Kirch Tomaten Durchgeschnitten 4-5 Grüne Salatblätter fein gehackt  2-3 Rucola, grob gehackt Eine Gerste geschnitten in Würfel (den Sie auch bei uns erhalten können). 1 kleine Zwiebel, gewürfelt 4-5 Schwarze Oliven 1 Anchovis in kleine Stücke schneiden 1 Esslöffel Kapern Feta gerieben nach Geschmack. 2 EL Olivenöl extra native eine priese Salz frisch gemahlener […]
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